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Le buron de Margemont (Molèdes) retenu par la
LOTO DU PATRIMOINE
Le buron de Margemont (Molèdes) retenu par la "Mission patrimoine 2021"
Le buron de Margemont situé sur la commune de Molèdes au sud-est du Cézallier va bénéficier d’une aide à sa restauration grâce au Loto du patrimoine 2021. Le buron en très mauvais état fait partie des 12 projets retenus en Auvergne-Rhône-Alpes par la "Mission patrimoine" appelée aussi "Mission (...)
Autres infos
35 ANS D’ACTIVITE
1984-2021 : une association patrimoniale devenue incontournable
PAILHEROLS 25 AOUT 2021
Balade chantée : ode aux buronniers
Tout savoir sur les burons
Inventaires

Si un inventaire systématique des burons du Cantal reste à faire, plusieurs territoires ont déjà fait l’objet d’études passionnantes. L’objet de cette partie de notre site internet vise à restituer le (...)

Buron de Sianne la Plaine
SIGNAL DU LUGUET
Buron de Sianne la Plaine
Le buron de Sianne- La Plaine est implanté sur le versant sud du Signal du Luguet (ancien nom Mont Cézallier) à 1392m d’altitude. Il doit sa dénomination à la proximité des sources de la Sianne. Le cadastre napoléonien de 1838 fait (...)

Le département du Cantal est notamment réputé pour ses burons, structures en pierres qui étaient destinées à la production fromagère. Ayant tous perdu leur fonction première, ces centaines de (...)

Le fromage cantal et la question hygiénique
FROMAGE D’AUVERGNE
Le fromage cantal et la question hygiénique
Dans la revue Cantal patrimoine Pierre Moulier revient sur la fabrication du fromage Cantal autrefois souvent décriée pour sa mauvaise qualité et sa fabrication douteuse.
Recherches

Nous recherchons tout document ancien, écrit, photographique, audiovisuel... sur la vie pastorale d’autrefois dans nos montagnes du Cantal. L’association est également mobilisée pour recueillir (...)

La vie des buronniers et l’économie d’estive ont de l’importance pour nous
FICHE DE RECUEIL DE VIE
La vie des buronniers et l’économie d’estive ont de l’importance pour nous
Participez à la collecte
On regrette souvent de ne pas avoir pris le temps de conserver les histoires de vie, les savoir-faire, les actions, les traditions…alors que le recueil de témoignages, c’est une partie de l’histoire du Cantal qui peut être révélée. (...)
Diaporamas
Estives et fromage au buron de la Reiche (Anglards-de-Salers)
Vidéos
UN DOCUMENT RARE
La fabrication du fromage dans le Cantal en 1927
Ce film muet réalisé en 1927 présente le mode de fabrication du fromage de Cantal depuis le recueil du lait jusqu’à sa commercialisation chez le grossiste... (...)